Concursos Queseros / Concurso Provincial de Quesos Exposuipacha 2005

PRIMER CONCURSO PROVINCIAL DE QUESOS PARA PYMES
30 de Abril de 2005

1. Lácteria Las Liebres
2. Cabaña La Rinconada
3. Lácteos Don Felipe
4. Remotti S.A.
5. Furmai
6. Agropecuaria Las Garzas
7. Agrocoy S.A.
8. Cotagú
9. Agro San José S.R.L.
10. Lahore S.A.
11. Man S.A
12. Quesos Fermier
13. Castelmar
14. Paludi S.A.
15. Cabaña Piedras Blancas
16. Luz Azul S.A.
17. Ar-Desia S.A.
18. EEA Inta Anguil
19. Escuela Agraria nº 1 Ramón Santamarina de Tandil
20. Lacteos El Alba
21. La María Pilar S.A.

Jurados:
- Ing. Fabián Marchesotti – Universidad de Lujan
- Lic. Roberto Castañeda – INTI Lácteos
- Dr. Carlos Cañameras – INTI Lácteos
- Ing. Hernán Murno – INTI Lácteos
- Lic. Germán Aranibar – INTI Lácteos
- Tecn. Nicolas Pereyra – SOFRAR
- Dr. Marcelo Lizziero – Cabaña Piedras Blancas

Criterios utilizados:

1. Apariencia exterior (presentación): Máximo 10 puntos
2. Apariencia interior (apariencia al corte): Máximo15 puntos
3. Flavor (olor, aroma y gusto):  Máximo 45 puntos
4. Textura: Máximo 30 puntos

1. Calidad Extra: aquellos que hayan sumado un mínimo de 93 puntos – Medalla de oro.
2. Calidad Primera: aquellos que hayan sumado entre 89 y 92 puntos – Medalla de plata
3. Calidad Segunda: : aquellos que hayan sumado entre 85 y 88 puntos – Medalla de Bronce
4. Sin calificación de calidad: aquellos que hayan sumado menos de 85 puntos.

Categorías y premios otorgados

Categoría: Quesos blandos (Cuatirolo Argentino, Cremoso Argentino, Port Salut Argentino, Mozzarella Argentino)

1. Medalla de oro: Remotti S.A. de Ing. E.V. Bunge (Bs. As.) con queso   Cremoso Argentino.
2. Medalla de plata: Agropecuaria Las Garzas de Navarro (Bs. As) con queso Cremoso Argentino.
3. Medalla de bronce: Cabaña La Rinconada de Brandsen  (Bs. As) con queso Port Salut Argentino

1. Medalla de bronce: Agro San José S.R.L. de Victoria (E. Rios) con queso artesanal Alpino
2. 1ra. Mención: Furmai S.R.L. de Mercedes (Bs. As) con queso artesanal Alpes
3. 2da. Mención: Furmai S.R.L. de Mercedes (Bs. As) con queso artesanal Italico.

1. Medalla de bronce: Paludi S.A. de Navarro 8Bs.As.) con queso Caccio cavallo Argentino
2. 1ra. Mención: Agro San José S.R.L. de Victoria (E. Rios) con queso Provolone hilado Argentino
3. 2da. Mención: Paludi S.A. de Navarro 8Bs.As.) con queso Provolone hilado Argentino pradera

1. Medalla de plata: Remotti S.A. de Ing. E.V. Bunge (Bs. As.) con queso Romano Argentino
2. Medalla de bronce: Remotti S.A. de Ing. E.V. Bunge (Bs. As.) con queso Sardo Argentino
3. 1ra. Mención: Man S.A. de Lincoln (Bs. As.) con queso Sardo Argentino

1. Medalla de plata: Lahore S.A. de Marcos Paz (Bs. As.) con queso Reggianito
2. Medalla de bronce: Ar-Desia S.A. de Trenque Lauquen (Bs. As) con queso Reggianito
3. 1ra. Mención: Remotti S.A. de Ing. E.V. Bunge (Bs. As.) con queso Sbrinz

1. Medalla de oro: Castelmar de Castelli (Bs. As)
2. Medalla de plata: Remotti S.A. de Ing. E.V. Bunge (Bs. As.)
3. Medalla de bronce: Ar-Desia S.A. de Trenque Lauquen (Bs. As)

1. Medalla de bronce: Lahore S.A. de Marcos Paz (Bs. As.)
2. 1ra. Mención: Lacteos Fermier de Suipacha (Bs. As.)

1. Medalla de bronce: Cabañas Piedras Blancas de Suipacha (Bs. As)
2. 1ra. Mención: EEA Inta de Anguil pcia. de La Pampa

Categoría: Quesos de cabra de cuajada enzimática ( Cabrambert)
                   Quesos de cabra de cuajada láctica (Crottin y Cabrauntar)
                     Quesos de Búfala de pasta dura
                    Quesos con hongos (Camembert Argentino)

Mención especial a Cabañas Piedras Blancas de Suipacha (Bs. As)por presentarse a concursar y quedar desiertas las categorías.

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