San Francisco, Domingo 10 de Mayo, 10 hs


Bienvenidos a la última jornada de esta Transmisión Online de los Concursos Mercoláctea 2009.


Los invitamos a conocer los resultados de los concursos por medio de ésta transmisión. Podrán encontrar el link a los resultados al pié de ésta página.


Les hacemos llegar nuestro agradecimiento por compartir estos días con nosotros.


6º CONCURSO NACIONAL DE QUESOS
MERCOLÁCTEA 2009
 Resumen de lo ocurrido
9 de Mayo de 2009
13:25 hs.
Finaliza la jura de quesos. Solo resta esperar por los resultados.
Los ganadores se darán a conocer durante la entrega de premios prevista para las 19:30 hs.
12:30 hs. German Aranibar da las últimas indicaciones y comienza la jura.
12:25 hs. María Marta convoca al jurado y lo ordena dentro de la sala de jura de quesos. En esta jornada los jurados evaluarán los quesos en forma global para definir los quesos del año.
12:15 hs. En minutos mas comienza la jura de quesos de esta segunda ronda. El jurado ya se encuentra dentro del salon de jura.
11:35 hs.
Esta previsto para las 12 hs que comience la segunda ronda de quesos. En esta etapa se definirán los quesos del año.
8 de Mayo de 2009
17:00 hs. Finaliza la jura del dia de hoy. Ya se juraron todos los quesos de este concurso. En caso de empates mañana se realizará la segunda ronda con los empatados. Ahora solo resta esperar
16:50 hs. En momentos más finaliza la jornada de jura del día de hoy. Solo restan unos pocos jurados dentro del salon del jura.
16:30 hs.
Ya se estan computando los datos obtenidos.
16:00 hs. Se empiezan a generar las planillas con los resultados de esta ronda. Cada vez quedan menos quesos por jurar.
15:45 hs. Hay un total de 36 jueces jurando 33 quesos en total entre todos. Cada queso es jurado por 6, 8 u 10 jurados de acuerdo a la categoria de queso en el que se encuentre.
15:20 hs. Comienza la jura de la tarde. En esta tanta se jurarán tambien los quesos participantes del II Concurso de Quesos del Exterior
14:20 hs. Se preparan los quesos para la jura de la tarde. La misma tendrá lugar a partir de las 15:00
13:20 hs. Se da por finalizada la jura de la mañana
12:25 hs. Comienza la jura de quesos mozzarella
12:05 hs.
Se generan las primeras planillas de la jornada de hoy. En algunos minutos se comenzará con la jura de quesos mozzarella.
11:10 hs. El jurado se encuentra en pleno proceso de evaluación. Tambien participan de la jura los Comisarios del Concurso Jose Luis Galvan Romo y Roland Perrin quienes juzgan tambien los quesos de las categorias nuevos desarrollos e innovaciones.
10:35 hs. Comienza la jura. Esta mañana se jurarán 43 quesos por 32 jurados.
10:30 hs. María Marta Gallinger y German Aranibar convocan al jurado para comenzar la jornada de hoy. Se reparten las planillas para que pueda comenzar la jura
10:00 hs. En algunos minutos más comenzará la jornada de jura del día de hoy.
09:35 hs. Se empiezan a acercar los primeros jurados. Esta previsto que la jura de esta mañana comience a las 10 hs.
08:30 hs. Comienzan los preparativos para la jura de hoy. Los técnicos del INTI se encuentran cortando los quesos que se evaluaran esta mañana
7 de Mayo de 2009
17:05 hs. Se da por finalizada la jornada de jura del dia de hoy. Mañana se seguira con la jura de quesos del Concurso Nacional y tambien se juraran los quesos del Concurso de Quesos del Exterior
16:40 hs. Ya solo quedan unos pocos jurados en el salon de jura. En minutos mas se dara por terminada la jura.
16:00 hs. Los jurados se encuentran en pleno proceso de evaluación sensorial de los quesos y empiezan a generar las primeras planillas de la tarde
15:15 hs. Comienza la segunda ronda de jura de quesos de esta jornada. Se jurarán alrededor de 40 quesos, la mayoria de ellos de pasta dura.
15:00 hs. El jurado se empieza a acercar a la sala de jura
14:00 hs.
Se empiezan a preparar los quesos para la ronda de jura de esta tarde
13:00 hs. La jura de la tarde comenzará a las 15 hs. Mientras tanto los jurados aprovechan para descansar y recorrer la exposición
12:30 hs. Se empiezan computar los primeros datos
12:05 hs. Se da por finalizada la jura de esta mañana.
11:55 hs.
Ya quedan los ultimos jueces jurando los ultimos quesos de esta mañana, en minutos mas se dara por finalizada esta jura
11:30 hs. Los jurados empiezan a entregar las primeras planillas con los quesos ya evaluados
11:00 hs. Los jurados se encuentran evaluando las primeras muestras
10:15 hs.
El jurado recibe las planillas para la jura con las indicaciones pertinentes por parte de Germán Aranibar (INTI-Lácteos) y Maria Marta Galinguer (Mercolactea) para la primer mañana de jura de este importante concurso
 
08:30 hs.
Comienzan los preparativos para la jornada de hoy. Se empiezan a cortar los primeros quesos
 
5º CONCURSO NACIONAL DE DULCE DE LECHE
MERCOLÁCTEA 2009
 Resumen de lo ocurrido
9 de Mayo de 2009
16:30 hs.
Se da finalizada la jornada de jura del Concurso de Dulce de leche. Solo resta esperar los resultados.
15:05 hs. Comienza la segunda y ultima ronda de jura de Dulces de leche
14:15 hs.
La segunda tanda de jura de dulce de leche dará lugar a las 15:00
11:15 hs. Finaliza la jura de Dulce de leche de la mañana del dia de hoy. Por la tarde se continuara con la jura
10:30 hs. El jurado se encuentra en pleno proceso de evaluación y se empiezan a generar los primeros datos
9:50 hs. María Marta Gallinger le da la bienvenida al jurado. El comisario del Concurso Osvaldo Moro da las ultimas indicaciones y comienza la jura.
9:30 hs.
Los jurados comienzan a acercarse al salon de jura. En minutos mas se dará por comenzado este concurso.
8:30 hs. Comienzan los preparativos para la jura de Dulce de leche. El personal del INTI se encuentra preparando las placas que los jueces usarán para su evaluación.
Gacetillas Informativas.

Entrevista a Daniel Fernandez de Lácteos Romipal

Nuevo Logos Mercoláctea 2009

Listado de empresas participantes

Miembros del jurado - Antecedentes

El ex Defensor del Pueblo de la Nación Argentina se hace presente en Mercolactea 2009

A las 10 hs en el Salon Gourmet

Listado de empresas participantes del Concuros de Quesos y quesos con los que participa

Entrevista a Pablo Villano presidente de la Asociacion de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas

Entrevista a Carlos Reisch de la cadena Al queso queso

Ciclo de conferencias que concitan el interes de los productores

Entrevista a Danilo Micheloud miembro del jurado de quesos

Entrevista al representante de Alpina S.A de Colombia, participante del II Concurso de Quesos del Exterior

Como bien sabemos los defectos en los quesos hacen que en el momento de la jura el jurado disminuya el puntaje asignado al queso. Pero, ¿cuáles son los defectos mas frecuentemente encontrados?

El lesgilador es una de las personalidades de la política argentina que mostró interés por estar presente en la muestra. Ofrecerá una conferencia de prensa

8 de Mayo de 2009 a las 10 hs

Miembros del Jurado - Antecedentes

Al igual que en las ediciones anteriores del Concurso Nacional de Quesos, la evaluación en Mercoláctea será realizada a través del análisis sensorial de los productos por medio de jurados entrenados quienes actuarán, individualmente, sobre los aspectos del producto de acuerdo a los perfiles establecidos para cada uno de ellos, aplicando los criterios de evaluación establecidos en la metodología desarrollada por el Laboratorio de Análisis Sensorial del INTI-Lácteos.

Se cuenta con la presencia de dos comisarios del exterior

Quesos extranjeros

Los Concursos de Quesos y Dulces de leche de Mercoláctea se realizan con el fin de contribuir a valorizar estos productos argentinos y estimular a los productores a obtener y comercializar los mismos con mayor valor agregado.

Tendrá Lugar del 7 al 9 de Mayo de 2009 en el marco de la exposición
Más información

El INTI-Lácteos cumplió 40 años apoyando y brindando servicios a la Industria Láctea Argentina. Su misión es promover el desarrollo tecnológico de dicha industria, priorizando la innovación tecnológica, optimizando la calidad de sus productos, procurando su adecuación a las exigencias del mercado nacional y su inserción en los mercados internacionales de alto nivel competitivo.
 





Encargados del diseño, mantenimiento y actualizacion de la transmisión online
del 6º Concurso Nacional de Quesos y 5º Concurso Nacional de Dulces de Leche
Universidad Nacional de San Martín - Dirección General de Informática - redes@extranets.unsam.edu.ar