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REPORTAJE A JORGE GIRAUDO DE SANCOR, REPRESENTANTE DE LA GANADORA DEL QUESO DEL AÑO MERCOLÁCTEA 2005, CATEGORÍA GRANDES EMPRESAS LÁCTEAS.
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Una de las empresas líderes en el mercado es Sancor. Con sede en Sunchales, provincia de Santa Fe, esta Cooperativa de segundo grado está presente en todas las provincias de nuestro país con sus productos. Asimismo es de gran relevancia su presencia en diversos mercados en todo el mundo. En Mercoláctea 2005 presentó nueve quesos para competir en el Segundo Concurso Nacional de Quesos, de los cuales tres obtuvieron medallas doradas. Además, su queso Goya fue galardonado como Queso del año en Categoría Grandes Empresas Lácteas.
En una entrevista exclusiva con el Contador Jorge A. Giraudo, Gerente del Área de Relaciones y Comunicaciones de Sancor, Quesos Argentinos pudo descifrar algunos de los secretos para lograr tantos premios.
Quesos Argentinos: Jorge, ..... qué le ha parecido esta segunda versión del Concurso Nacional de Quesos Mercoláctea 2005?
Jorge Giraudo: Nosotros estamos particularmente muy contentos porque hubo una gran participación de empresas, nos pareció muy serio el trabajo del jurado y vemos que año tras año esto se va afianzando y va logrando que los organizadores y todos los que participamos queremos que sea este concurso... , mostrar no solo internamente sino hacia fuera lo que representa la lechería argentina.
Q.A.: ¿Se cumplieron las espectativas para SanCor con respecto a lo que buscaban del concurso?
J.G.: Sí, para nosotros totalmente. No solo por haber obtenido el queso del año con el Goya pero si el haber obtenido otros galardones, y sabemos que la lechería argentina está hoy muy competitiva y se han logrado estándares de calidad en la casi mayoría de las firmas y eso es muy bueno para todos..
Q.A.: Todas estas herramientas trabajan en función de una única "vedette" que es el queso argentino. ¿Le parece que son viables a futuro este tipo de herramientas que jerarquizan este producto nacional?
J.G.: Sí. Nosotros vemos una lechería argentina en crecimiento, que va a superar holgadamente las posibilidades de consumo en el mercado interno, hay que desarrollar las exportaciones, y cuando uno mira las exportaciones y ve que el 70-80% es leche en polvo, pensamos que hay un gran espacio para los quesos argentinos que están preparados para competir a nivel mundial en cualquier mercado.
Q.A.: ¿Esperaban que gane el queso Goya el premio Queso del Año?
J.G.: Nosotros teníamos fe en varios quesos. Nos da una gran satisfacción el lograrlo con el Goya, y sabemos que algunos de los otros quesos que han obtenido medalla de oro estaban para calificar como Queso del Año.
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